PERSONE: 2 (se usato come piatto unico) TEMPO: 10min (preparazione)+30min (cottura) DIFFICOLTA': *
Amo il polpettone e le erbe aromatiche e allora ho voluto unire le due cose....e devo dire che il risultato è ottimo per me!!!!
INGREDIENTI:
- 300 gr macinato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di parmigiano
- 3 cucchiai di pane grattugiato
-erbe aromatiche (più sono meglio ...io ho usato rosmarino, salvia, timo, origano, erba cipollina, finocchio selvatico, prezzemolo)
- spicchio d'aglio (a piacere)
- sale
- pepe
- 4 fette prosciutto crudo
-formaggio filante
Ho iniziato tritando le erbe aromatiche e l'aglio...in una ciotola ho unito il macinato, con l'uovo, il pane, il parmigiano, le erbe, sale e pepe. Ho mescolato bene con le mani.
Ho steso su carta da forno parte dell'impasto (o tutto se si vuole fare un polpettone grande) con le mani creando uno strato sottile.
Ho farcito con prosciutto crudo e formaggio filante e ho chiuso il polpettino aiutandomi con la carta forno.
Ho cosparso con una manciata di pane grattugiato per fare in modo che con la cottura si formasse una bella crosticina e ho cotto in forno per 30 min a 180°.....
La base di carne è può essere farcita con diversi ripieni in base ai gusti.
Ecco qualche esempio:
- cotto e fontina
- frittata di spinaci e pancetta
- speck e funghi
- pomodoro e mozzarella
- verdure alla griglia e scamorza