TORTA DI FRAGOLE E CREMA AL BURRO

INGREDIENTI:

- 250 farina 00

- 1 bustina lievito

- 200 g di zucchero

- 2 confezione panna per dolci

-3 uova

- 500 gr fragole fresche

- 2 cucchiai di marmellata di fragole

- 1 limone

- 3 cucchiai di zucchero

- 1 confezione tortagel

- CREMA DI BURRO (vedi ricetta)

Laviamo e tagliamo adadini le fragole e uniamo il succo di un limone e 3 cucchiai di zucchero e lasciamo riposare in frigo in modo che si formi un bel succo.

Montiamo le 3 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo 1 confezione di panna e mescoliamo delicatamente per non smontare il composto. Uniamo ora la farina e il lievito setacciati. Versiamo il composto in una tortiera e cuociamo per 45 min a 170°.

Quando la torta è cotta, lasciamo raffreddare e tagliamo a metà. Stendiamo uno strato di marmellata di fragola, uno strato di crema di burro e qualche cucchiaio di fragole. Chiudiamo la torta e farciamo con le fragole rimanenti. Usiamo il succo delle fragole per creare una gelatina, mettendo sul fuoco in un tegamino il succo di fragole e la bustina di tortagel e lascianodo bollire per un minuto. Gelatiniamo le fragole e decoriamo a piacere con la panna montata.